1) گوشت را به تکه‌های درشت خرد کنید.
2) پیاز رنده‌شده، زعفران، نمک و ادویه را با گوشت مخلوط و 4 ساعت مزه‌دار کنید.
3) گوشت و دنبه را به سیخ بکشید.
4) روی ذغال یا گریل بپزید و با نان تازه و دوغ سرو کنید.