1) برنج را نیم‌پز کنید.
2) ماست، زرده تخم‌مرغ، زعفران، نمک و فلفل را مخلوط کنید.
3) مرغ یا گوشت را به مایه ماست اضافه کنید.
4) مواد را لابه‌لای برنج در قابلمه چرب‌شده بریزید و با حرارت ملایم دم کنید تا ته‌چین طلایی شود.
5) با زرشک تزیین و سرو کنید.