1) بادمجان‌ها را شسته و از طول شکاف دهید؛ داخلشان را با نمک پر کرده و 30 دقیقه بگذارید تا تلخی آن خارج شود.
2) بادمجان‌ها را در روغن سرخ کنید و داخل هر کدام را خالی کنید.
3) گوشت را با پیاز و سیر سرخ کرده و با گوشتِ خارج‌شده از بادمجان مخلوط کنید.
4) مخلوط گوشت را داخل بادمجان‌ها پر کنید.
5) رب انار و رب گوجه را با کمی آب مخلوط کرده و بادمجان‌ها را در آن بچینید؛ 45 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.