آش شله قلمکار مشهدی
غذای اصیل ایرانی — دستور پخت، مواد اولیه و نکات طبخ
آش شله قلمکار مشهدی
آش شله قلمکار از غذاهای سنتی مشهد است که با گوشت، برنج، حبوبات، سبزی فراوان و ادویههای متعدد پخته میشود. این آش مجلسی در مهمانیهای بزرگ مشهد سرو میگردد.
زمان پخت
۱۵۰ دقیقه
درجه سختی
سخت
تعداد نفرات
۸ نفر
بازدید
۶
مواد اولیه
گوشت گوسفندی: 500 گرم
برنج: 1 پیمانه
حبوبات (نخود، لوبیا، عدس، ماش): 3 پیمانه
سبزی آش (اسفناج، تره، جعفری، شوید، گشنیز): 800 گرم
کشمش و خلال بادام: هر کدام نصف پیمانه
پیاز: 3 عدد
ادویه (نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین، زنجبیل): به مقدار لازم
نعناع داغ و سیر داغ: به مقدار لازم
برنج: 1 پیمانه
حبوبات (نخود، لوبیا، عدس، ماش): 3 پیمانه
سبزی آش (اسفناج، تره، جعفری، شوید، گشنیز): 800 گرم
کشمش و خلال بادام: هر کدام نصف پیمانه
پیاز: 3 عدد
ادویه (نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین، زنجبیل): به مقدار لازم
نعناع داغ و سیر داغ: به مقدار لازم
دستور پخت
1) گوشت را با پیاز بپزید و ریش کنید.
2) حبوبات خیسخورده را اضافه و بپزید.
3) سبزی تفتداده و برنج را اضافه کنید.
4) کشمش و خلال بادام و ادویهها را اضافه کرده، 60 دقیقه بپزید.
5) با نعناع داغ و سیر داغ سرو کنید.
2) حبوبات خیسخورده را اضافه و بپزید.
3) سبزی تفتداده و برنج را اضافه کنید.
4) کشمش و خلال بادام و ادویهها را اضافه کرده، 60 دقیقه بپزید.
5) با نعناع داغ و سیر داغ سرو کنید.
نظرات و تجربیات کاربران
برای ثبت نظر باید وارد حساب کاربری خود شوید
ورود / ثبتنامهنوز نظری ثبت نشده است. اولین نفر باشید!