🍲 کوفته قلقلی، کوفته ریزه

گوشت چرخ کرده 500گرم

برنج پخته (شفته) 120گرم

تخم مرغ یک عدد

سبزی کوفته ( ساتوری) یک کیلو

فلفل دلمه 3عدد

گوجه فرنگی 3عدد

نمک+فلفل سیاه+جوز هندی به میزان دلخواه

رب گوجه فرنگی 3قاشق غذا خوری

گوشت و برنج و سبزی و تخم مرغ و نمک و فلفل و جز را با هم مخلوط می کنیم، و آنقدر ورز می دهیم تا جسبندگی زیادی پیدا کند

مواد را به اندازه نارنگی برداشته گرد کرده و در روغن داغ شده سرخ کنید البته باید با حوصله سرخ کنید تا له نشوند .

در یگ قابلمه بزرگ فلفل دلمه های ورقه شده و بعد گوجه ورقه شده را رویه هم میچینیم
بعد کوفته های طلایی سرخ شده را به شکل حرم روی گوجه ها می چینیم ،
در یک تابه کمی روغن ریخته وسه قاشق رب گوجه در آن تفت می دهیم
جز هندی و فلفل نمک را اضافه می کنیم و بعد دو لیوان آب به سس اصافه میکنیم
کمی که جوش آمد آن را روی کوفته ها ریخته و در قابلمه را میگداریم تا با حرارت کم بپزد به مدت نیم ساعت.
کوفته باید با بخار سس بپزد.