1) آرد را با آب گرم و کمی نمک ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید؛ 30 دقیقه استراحت دهید.
2) اسفناج را خرد و تفت دهید و با پنیر مخلوط کنید.
3) خمیر را به چانه‌های کوچک تقسیم کرده، نازک باز کنید و مواد را وسط بگذارید.
4) خمیر را ببندید و با وردک نازک کنید.
5) گوزلمه را روی تابه داغ (بدون روغن) از دو طرف بپزید و با کره سرو کنید.