1) گوشت‌ها را به تکه‌های مساوی خرد کنید.
2) پیاز، زعفران، نمک و فلفل را با گوشت مخلوط و 4 ساعت مزه‌دار کنید.
3) تکه‌های گوشت را به سیخ بکشید (متناوب گوساله و گوسفند).
4) روی ذغال با حرارت ملایم کباب کنید.
5) با کره آب‌کرده و زعفران رومال کرده، با نان و برنج سرو کنید.